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Feb 09, 2024

Flor Fina: uma joia culinária em Ybor (FOTOS)

Quando os moradores de Tampa pensam em Ybor City, muitas vezes vêm à mente imagens vívidas da indústria de charutos, galos vagando pelas ruas e uma vida noturna animada. Embora a gastronomia requintada possa não ser a primeira associação

Quando os moradores de Tampa pensam em Ybor City, muitas vezes vêm à mente imagens vívidas da indústria de charutos, galos vagando pelas ruas e uma vida noturna animada. Embora a gastronomia requintada possa não ser a primeira associação com este bairro cubano historicamente rico, joias culinárias escondidas como Flor Fina oferecem uma experiência inesquecível, situada no Hotel Haya.

O Hotel Haya e Flor Fina foram inaugurados em setembro de 2020, num período incerto para viagens. No entanto, o Aparium Hotel Group, conhecido pelo seu estilo de vida sofisticado e hotéis boutique nos Estados Unidos, perseverou e apresentou o hotel boutique, com 178 quartos, ao mercado de Tampa. A sua visão combina conectividade cultural, design progressivo e serviços elevados. Eles colaboraram com Alfonso Architects, uma empresa de design local em Ybor, para estender a estética cubana de meados do século desde o lobby do hotel até o espaço de coquetéis e refeições do Flor Fina.

Ao se aproximar do restaurante, seus olhos são atraídos para o bar central revestido de cobre. Alfonso Architects combina paletas de estanho e laranja queimado com toques modernos, enquanto as janelas com vista para a piscina do resort enchem a ampla sala com luz natural. Embora a área de jantar esteja conectada ao lobby, cada área de estar é cuidadosamente organizada para proporcionar privacidade e facilitar conversas íntimas. As reproduções de Francisco Goya da luminária de vidro soprado em estilo Chihuly servem como ponto focal da sala, homenageando as famosas luminárias de rua de Ybor.

Em março, Eric McHugh foi apresentado como o novo chef executivo do Flor Fina. Com uma paixão vitalícia pela comida e uma carreira culinária de 20 anos no mercado de Tampa, McHugh pretende elevar o cardápio deste restaurante de inspiração latina e mediterrânea. Descrevendo sua visão, ele diz: “Como um restaurante localizado no coração do bairro mais histórico de Tampa Bay, o novo menu do Flor Fina se inspira na mistura diversificada de culturas cubanas, espanholas, italianas e outras de Ybor City, criando uma mistura de sabores e uma experiência gastronômica. experiência tão única quanto o próprio Hotel Haya.”

Flor Fina prepara o cenário para uma experiência marcante com um delicioso aperitivo, provocando as papilas gustativas em antecipação aos sabores que estão por vir. As bebidas são meticulosamente elaboradas com os melhores licores. Os entusiastas do uísque podem se deliciar com o Smokey Joe, uma versão elegante de um Old Fashioned que homenageia a indústria de charutos de Ybor, apresentando a bebida esfumaçada em uma caixa JC Newman Cigar Co. feita sob medida. Para quem tem um paladar mais adocicado, o coquetel Painkiller é uma delícia, combinando rum fino com coco, abacaxi e suco de laranja, servido em um lindo copo pavão de cerâmica que está à venda. The Sacred Order, uma bebida de gin visualmente cativante, passa por um processo único de congelamento do gin com gordura de chouriço, separando o líquido e misturando-o com romã, limão e endro para criar uma bebida refrescante.

A nova visão de McHugh para Flor Fina gira em torno da apresentação à mesa, colocando a fumaça e o vapor no centro das atenções, uma reminiscência da herança do charuto de Ybor. O Ceviche Sampler, servido sobre uma cama de algas marinhas, chega fumegante com gelo seco com quatro amostras de ceviche fresco, junto com molho de peixe defumado e banana-da-terra.

Embora os frutos do mar sejam o centro das atenções em muitas das seleções do menu, a influência costeira do Mediterrâneo acrescenta um toque único aos pratos. As massas compartilháveis ​​oferecem diversas opções deliciosas. O Morcilla Mezzaluna consiste em travesseiros de macarrão recheados com linguiça morcilla caseira e creme cantar de Covadonga, cobertos com pignoli e lascas crocantes de couve de Bruxelas. Os bolsos arejados encapsulam todos os ingredientes para uma mordida perfeita. Pesto de cebolinha, brócolis carbonizado e tomate empolado adornam o prato Ricotta Gnudi, acrescentando apelo visual à opção de massa mais leve.

O menu apresenta uma variedade de bifes, incluindo o bife de churrasco, de origem local do Providence Cattle Ranch de Tampa, e um bife Tomahawk. Elevando qualquer bife, o Cogumelo Selvagem Mezcal Flambé dá um toque de fogo à mesa com uma bela apresentação. Para aqueles que procuram opções de melhorias adicionais, como Manteiga de Medula Óssea, Adobo Bernaise ou Devil Crab Dynamite, adicione um perfil de sabor extra.